বদরুল ইসলাম মহসিন, বিশ্বনাথ থেকে:
দেশের শ্রেষ্টত্ব ও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে সিলেটে অবস্তানরত কিছু মিষ্টির দোকান। যেমনঃ বনফুল, ফিজা, রাজমহল, রিফাত এন্ড কোং, মধুবন, ফুলকলি, মোহনলাল, মুসলিমসহ অন্যান্য। তাদের মধ্যে অন্যতম তৈরী মিষ্টি বিশ্বনাথের মুসলিম সুইটমিট।
পবিত্র রমজান আসলেই যেন সিলেটের এসব দোকানে তাদের জনপ্রিয়তার জানান দেয়। সরজমিনে দেখা যায় সকাল থেকে বিকাল মানুষের ভিড় লেগেই থাকে এসকল দুকানে। খবর পেয়ে সিলেটের বিশ্বনাথ মুসলিম সুইটমিট পরিদর্শনে দেখা যায়, এসব দুকানের আসল চিত্র। জগন্নাথপুর মেইন রোডস্থ, রাস্তায় দীর্ঘ লাইন। ইফতারি মিষ্টি ক্রয় করতে মানুষ ভিড় করছে দুকানের সামনে। মিষ্টি বিক্রেতারা যেমন হিমসিম খাচ্ছেন, তেমনি ক্রেতা সাধারণও মিষ্টি কিনতে অপেক্ষার প্রহর গুনছেন। হঠাৎ লাইনে হাসিপ্রিয় একজনের সাথে কথা হয়। তিনি আমেরিকা’র পুলিশ অফিসার বাঙলী প্রবাসী নাম বদরুল ইসলাম’ জানতে চাইলে তিনি বলেন দেশে আসার আগেও শুনেছি এ দুকানের মিষ্টি অনেক ভালো, তাই ১ম রমযানে ইফতার সামগ্রীর সাথে মিষ্টি ক্রয় করতে এখানে এসেছি। কিনতু এতো মানুষের ভিড় আগে কখনো, কোথায় দেখিনি।
এ বিষয়ে কবি কালাম আজাদ বলেন বর্তমান সময়ে বাঙালীদের মিষ্টি ছাড়া কি, কোন নিমন্ত্রণ সম্পূর্ণ হয়? যেমন মিষ্টি হলো চিনির বা গুড়ের রসে ভেজানো ময়দার গোলা, কিংবা দুধ-চিনি মিশিয়ে তৈরী বিভিন্ন আকৃতির ছানার/ময়দার টুকরো করা খাবার। এসব খেয়েই, আমরা হয়েছি বয়সে ভার।
বিশ্বনাথের বাবুল মিয়ার সেই বিখ্যাত গল্প যারা পড়েছে তারা একবার হলেও মুসলিম সুইটমিট মিষ্টির স্বাদ নিতে চেয়েছেন।
এ বিষয়ে প্রতিষ্টানের মালিক বাবুল মিয়ার সাথে কথা হয়, তিনি প্রতিবেদকে বলেন আমরা ভালো মানের সঠিক খাদ্য সামগ্রী তৈরী করি। ক্রেতা সাধারণ জেনে শুনে ভালো মিষ্টি জাতীয় খাবার ক্রয় করতে আমাদের দুকানে আসেন। আমরা খাদ্যের গুনগত মান সঠিক পর্যায়ে রাখার চেষ্টা করি। রমজান মাসে সিলেটিদের মিষ্টি কেনার হিড়িক পড়ে যায়। সিলেটী বাঙালী মানেই মিষ্টি প্রিয়, এবং জনপ্রিয়।
আজকের স্বদেশ/জুয়েল
Leave a Reply